Цзюнь Шань Инь Чжень

Этот чай один из лучших китайских чаев, входит в список десяти знаменитых чаев Китая, листья которого выращивают в чайных садах на острове Цзюнь Шань озера Дунтин. Для этого района характерен совершенно особенный, свой климат, плодородный состав почвы, высокая влажность, частая туманность. Эти фактора и определяют неповторимый, уникальный вкус и аромат чая. В составе чая — первые, не распустившиеся бутоны-почки чайного куста, которые очень ценны, ведь в почках содержится максимальное количество полезных для организма веществ. Сбор осуществляется по очень строгим правилам: собираются почки определенного размера и соответствующего внешнего вида (полные, набухшие, глянцевые), насыщенности цвета, определенной длины, целой, не испорченной морозным климатом и насекомыми, нельзя собирать почки для чая в дождливую погоду.

Артикул: 150300201

Склад: есть в наличии

Страна происхождения: Китай

Провинция: Хунань

Категория: желтый чай

Ферментация: слабая

Сбор: весна 2017

Хранение: в холодильнике




Доставка Акции Чайные сэты
Оставить отзыв о чае...

...нам важно Ваше мнение!

Желтый чай производится по особой технологии, которая заключается в так называемом "томлении" листа, когда сырье оборачивают в пергамент, лён или другой материал и оставляют в таком виде на трое суток в керамических емкостях. Смысл этой операции в том, чтобы ферментация происходила без доступа свежего кислорода, а за счет окисляющих веществ самого листа. В результате этого происходит распад составляющих эфирных масел — аминов, фенолов и других — до летучих соединений, которые дарят чаю особый вкус, очень изысканный сильный аромат и сложное послевкусие. Таким способом достигается уровень ферментации примерно в 10%.

Цвет настоя светло-янтарный, прозрачный. Вкус бархатистый, освежающий, невероятно приятный, в сочетании с легкой терпкостью и удивительно душистым ароматом. При заваривании желтого чая Вас ждет потрясающее зрелище, которое в Поднебесной называют «танец чаинок». Почки принимают вертикальное положение и, как живые, то поднимаются вверх, то снова опускаются вниз. В конце почки красиво ложатся на дно, и встают вертикально, подобно копьям.

Полезные свойства желтого чая Цзюнь Шань Инь Чжень широки: снимает усталость и стресс, дарит ощущение покоя и комфорта. Это природный антидепрессант, он помогает жителям мегаполиса справиться с напряжением, освежить ум, обладает мощным тонизирующим эффектом. Цзюнь Шань Инь Чжэнь способствует очищению крови и печени, выводит из организма токсины, способствует укреплению зубов и десен, улучшает зрение, нормализует обмен веществ, улучшает самочувствие, профилактика онкологических и воспалительных заболеваний. При производстве танины и катехины разрушаются меньше, чем при традиционной обработке. Именно поэтому здесь содержится гораздо больше рутина - витамина Р, который укрепляет сосуды. Кроме того, пусть вас не смущает светлый прозрачный настой этого чая - в действительности, он обладает мощным тонизирующим свойством.

Для заваривания можно использовать стеклянный чайник, гайвань или колбу. Серебряные иглы нужно заваривать не кипятком, а чуть-чуть подстывшей водой (80-90°). Количество чая около 4-5 граммов на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Сохраняет вкус и аромат 8-9 завариваний. Пить обязательно наслаждаясь вкусом и ароматом этого божественного чая с озхера Дунтин.